Patisserie-Kurs mit Tatsuya Shimizu in Bad Honnef
Erleben Sie einen einmaligen Patisseriekurs mit dem weltweit renommierten Patissier Tatsuya Shimizu, der vom Gault Millau 2019 als „Patissier des Jahres“ ausgezeichnet wurde. In diesem Kurs tauchen Sie ein in die moderne Patisserie, die französische Eleganz mit japanischer Raffinesse verbindet – perfekt für Profis, ambitionierte Köche und Dessertliebhaber.
Warum dieser Kurs einzigartig?
Dieser Kurs kombiniert französische Patisserietechniken mit japanischer Raffinesz – eine Fusion, die weltweit für Aufsehen sorgt. Ob Matcha-Crème, Yuzu-Mousse oder filigrane Petits Fours mit asiatischer Note: Unter Anleitung von Tatsuya Shimizu erlernen Sie das perfekte Zusammenspiel aus Textur, Geschmack und Ästhetik.
Die moderne Patisserie verlangt heute mehr als nur gutes Backen – sie fordert Innovation, Feinfühligkeit und technisches Know-how. Genau diese Komponenten vermittelt Ihnen dieser Kurs in Theorie und Praxis.
Was Sie im Kurs lernen
Zu den Kursinhalten gehören:
- Zwei moderne Desserts mit japanischen Zutaten
- Drei exklusive Petits Fours
- Einführung in japanische Aromen in der Patisserie
Zwei edle Dessert-Kreationen
Sie bereiten zwei kunstvolle Desserts zu – mit hochwertigen Zutaten, modernen Techniken und dem Fokus auf Geschmack, Textur und Präsentation.
Drei kunstvolle Petits Fours
Kleine, elegante Kunstwerke, die nicht nur schmecken, sondern auch optisch beeindrucken. Ideal für Fine-Dining-Restaurants, Patisserien oder Catering-Unternehmen.
Fusion mit japanischen Aromen
Entdecken Sie einzigartige Geschmackskomponenten wie Matcha, Kinako, Yuzu oder Anko, die elegant mit französischer Technik verschmelzen.
Für wen ist dieser Patisserie-Workshop geeignet?
- Professionelle Patissiers & Köche, die neue Techniken und kreative Impulse suchen
- Ambitionierte Hobbyköche, die sich mit hochklassigen Rezepten und Zutaten weiterentwickeln wollen
- Gastronomen, die ihr Menü um exklusive Desserts erweitern möchten
- Japan-Fans, die sich für moderne Fusion-Küche interessieren
- Konditor:innen in Ausbildung, die von einem echten Meister lernen möchten
📍 Kursdetails
- Ort: Berck-Sur-Mer Str. 9, 53604 Bad Honnef
- Dauer: 9:00 – 15:00 Uhr (inkl. Pause und Verkostung)
- Preis: 145 € pro Person (inkl. Zutaten, Skript & Rezepte, zzgl. MwSt)
- Termine: 1., 10., 20., 31. April
- Teilnehmerzahl: Max. 10 Personen für individuelle Betreuung
Teilnehmerstimmen zum Training
„Ich konnte Desserts und Petits Fours zubereiten, die ich vorher noch nie gemacht habe – das war unglaublich lehrreich. Besonders gut fand ich, dass ich neue Techniken kennengelernt habe, die ich vorher nicht kannte.“
„Ich wollte neue Impulse für meine Arbeit gewinnen – und genau das habe ich hier gefunden. Es war spannend zu sehen, wie man japanische Zutaten auf neue Weise einsetzen kann. Die vielen Tipps und Details waren sehr hilfreich.“
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