Patisserie-Kurs in Bad Honnef –japanische Desserts

Patisserie-Kurs Bonn / NRW – Lernen Sie moderne Desserts von Tatsuya Shimizu

Erleben Sie einen exklusiven Patisserie-Workshop in Bad Honnef, geleitet von Tatsuya Shimizu, ausgezeichnet vom Gault & Millau 2019 als „Pâtissier des Jahres“. Entdecken Sie die Verbindung von französischer Eleganz und japanischer Raffinesse – ideal für professionelle Patissiers, ambitionierte Hobbyköche und Dessertliebhaber.

Warum dieser Patisserie-Kurs einzigartig ist

Dieser Kurs kombiniert klassische französische Patisserietechniken mit japanischen Aromen wie Matcha, Yuzu, Kinako und Anko. Lernen Sie unter Anleitung von Tatsuya Shimizu, wie Sie filigrane Petits Fours, elegante Mousse- und Crème-Kreationen und kreative Desserts mit perfekter Textur, Geschmack und Ästhetik herstellen.

Die moderne Patisserie erfordert heute nicht nur Backkunst, sondern auch Innovation, Präzision und technisches Know-how – genau diese Fähigkeiten vermittelt dieser Kurs praxisnah.

Was Sie im Kurs lernen

Zwei moderne Desserts mit japanischen Zutaten

Drei exklusive Petits Fours – kleine Kunstwerke für Fine-Dining, Patisserien oder Catering

Fusion von japanischen Aromen und französischer Technik

Zwei edle Dessert-Kreationen mit Fokus auf Geschmack, Textur und Präsentation

Sie erhalten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zu Zutaten und Techniken, und können die Desserts am Ende selbst verkosten.

Für wen ist dieser Patisserie-kurs geeignet?

• Professionelle Patissiers & Köche, die neue Techniken und kreative Impulse suchen
• Ambitionierte Hobbyköche, die sich mit hochklassigen Rezepten und Zutaten weiterentwickeln wollen
• Gastronomen, die ihr Menü um exklusive Desserts erweitern möchten
• Japan-Fans, die sich für moderne Fusion-Küche interessieren
• Konditor:innen in Ausbildung, die von einem echten Meister lernen möchten

📍 Kursdetails

• Ort: Berck-Sur-Mer Str. 9, 53604 Bad Honnef
• Dauer: 9:00 – 14:00 Uhr (inkl. Pause und Verkostung)
• Preis: 145 € pro Person (inkl. Zutaten, Skript & Rezepte)
• Termine: ↓
• Teilnehmerzahl: Max. 8 Personen für individuelle Betreuung

Teilnehmerstimmen zum Training

„Ich konnte Desserts und Petits Fours zubereiten, die ich vorher noch nie gemacht habe – das war unglaublich lehrreich. Besonders gut fand ich, dass ich neue Techniken kennengelernt habe, die ich vorher nicht kannte.“

„Ich wollte neue Impulse für meine Arbeit gewinnen – und genau das habe ich hier gefunden. Es war spannend zu sehen, wie man japanische Zutaten auf neue Weise einsetzen kann. Die vielen Tipps und Details waren sehr hilfreich.“

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